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豬耳含有蛋白質.脂肪.碳水化合物.維生素及鈣.磷.鐵等,具有補虛損.健脾胃的功效,適用于氣血虛損.身體瘦弱者食用.豬耳很有營養,并且口感非常好,尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”,吃到嘴里是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質.肉制品廠家談談豬耳朵的營養價值.
因為人造豬肉可能是用明膠和塑料做成的.所以,相比真的豬耳,人造豬耳朵顏色可能更加透亮.而且氣味也會相對難聞很多.消費者在購買的時候需特別注意.
一般情況下,經過加工.鹵熟的豬耳朵表面多多少少會殘留少許細小的豬毛,而且表皮也不可能這么光滑.真豬耳朵有肌肉層.瘦肉,有正常的肌理組織且紋理相當清楚,還有明顯的脂肪顆粒.毛細血管,吃起來,真豬耳朵有一種天然豬肉香.
